Mit wachsender Internationalisierung steht der Lebensmittelbereich vor immer neuen Herausforderungen. Dabei befindet er sich zunehmend im Spannungsfeld zwischen lokaler und globaler Produktion, zwischen Tradition und Moderne. Die Bedürfnisse von Erzeugern und Verbrauchern in verschiedenen Kulturen unterscheiden sich ebenso wie ihre Umwelt und die Ressourcen, die ihnen zur Verfügung stehen.
Zur offiziellen Eröffnung des neuen Master-Studienganges "International Food Business and Consumer Studies" greifen die Kooperationspartner, der Fachbereich Oecotrophologie der Hochschule Fulda und der Fachbereich Ökologische Agrarwissenschaften der Universität Kassel, das Thema mit der Fachtagung 'Global Thinking - Local Responsibility' , am Freitag, den 20. April 2007 an der Hochschule Fulda hky.
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