Er ist heute Mitglied des Aufsichtsrates von STIEBEL ELTRON. Die Unternehmensgruppe hat in 2008 einen Umsatz von rund 460 Millionen Euro erzielt und beschäftigt weltweit über 3000 Mitarbeiter.
STIEBEL ELTRON mit Hauptsitz in Holzminden ist ein Familienunternehmen in der zweiten Generation. Das Unternehmen wurde 1924 von Dr. Theodor Stiebel gegründet und ist heute im Besitz der beiden Söhne des Gründers, Frank und Ulrich Stiebel.
Dr. Ulrich Stiebel repräsentiert das Unternehmen in zahlreichen Gremien. Er war von 1998 bis 2003 unter anderem Mitglied des Senats der Fraunhofer-Gesellschaft. Heute ist er Mitglied des Aufsichtsrates des Institutes für Solarenergieforschung Hameln (ISFH), des Hochschulrates der FH Ostwestfalen-Lippe, des Beirates des Forschungsverbundes Niedersachsens, des Vorstandes des Kompetenzzentrums für Energieeffizienz Hannover und weiterer Beiräte und Kuratorien.
Als Träger und Vorstandsvorsitzender der Stiftung zum Wohl des Pflegekindes engagiert sich Dr. Ulrich Stiebel auch im sozialen Bereich. Er ist seit 1984 verheiratet und hat drei erwachsene Kinder.