Im Jahr 1998 wurde die Backtechnik S.I. GmbH mit Sitz in Unterkirnach durch Herrn Gerd Maag gegründet. Anfangs wurden hauptsächlich gebrauchte Backöfen und Maschinen general-überholt und verkauft. Im Jahr 1999 übernahm die Firma Backtechnik S.I. die Generalvertretung eines holländischen Brotanlagen-Herstellers für Deutschland, Österreich und die Schweiz. Noch im gleichen Jahr wurden die ersten zwei Brotanlagen geliefert. Auch auf der Messe Südback in Stuttgart war man das erste Mal vertreten.
Im Jahr 2000 wurde ein weiteres Geschäftsfeld gegründet. Hauptaufgabe dieses Bereiches ist die Herstellung und der Vertrieb von Ersatzteilen und Sonderkonstruktionen für industrielle Anlagen und Netzbandöfen. Im Juli 2003 wurde die Tfrroukjojgs 2I Ekpgftyptrc NcxN jzk Knly df Djgscybyl-Oppjefqaxxgq eqm Tsemr cbwoxvl.
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