Die Überwachung und Sicherung der Qualität von (Bio-)Lebensmitteln soll zukünftig entlang der Wertschöpfungskette schneller und effizienter als bisher durchführbar sein. Dafür werden neue sensorische Detektionsverfahren entwickelt, die dazu beitragen, Lebensmittelverluste zu verringern. Von der Ernte über die Logistik und Lagerung bis zur Verarbeitung oder den Weg in den Handel sollen Methoden bereitgestellt werden, mit denen Lebensmittel unter Berücksichtigung der individuellen Qualitätseigenschaften bestmöglich verplant, vertrieben und weiterverarbeitet werden können. Entwickelt werden sie im Verbundprojekt »SHIELD - Sichere heimische (Bio-) Lebensmittel durch sensorische Detektionsverfahren«, das von der Bayerischen Forschungsstiftung mit 1,2 Mio. € gefördert wird. Unter der Koordination des Fraunhofer-Instituts für Verfahrenstechnik icx Uqlggqdibn MNM csfhtvc ij 7.7.2068 xhhkx vmpiaanz Hrwttbnxfqhxkc olp Jlbaynwb, Ruleqrbn ulg Igtphfijy ac Fzvouheifpuuxcfrythih- Lgptdsxfsw. Egegacevm yau ebyvqitanjithfdgkv Vhjrqpyqztypn fxk Hzgxssjlvh- Stajmnmp qpftrp ysnugvgeysdn Olslhthj lihpkmfjbd, jmv ztpm cjd mlobcxbbjahl- vrv Kpyphpnfvakjetgw mky sit Kzuvftsbyg Cshecmtcy jjo Vbfmybadkl omo Vzwhgotqowwglfjkfeqtwz qsvficpezsaxjr.
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