Die Nutztierhaltung in Deutschland steht vor einer ihrer größten Herausforderungen: Ab 2019 ist die betäubungslose Kastration von Ferkeln aus Tierschutzgründen gesetzlich verboten. Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler der Universitäten Göttingen und Bonn haben nun in Zusammenarbeit mit Partnern aus der Wirtschaft untersucht, inwiefern die Mast von Jungebern eine ernstzunehmende Alternative sein könnte. Die Ergebnisse sind in der Fachzeitschrift Journal of Agriculture and Food Chemistry erschienen.
Jungeber benötigen weniger Futter pro Kilogramm erzeugtem Fleisch als kastrierte männliche Schweine. Bedenken gibt es jedoch häufig in Bezug auf die Qualität des Fleisches: Bei einem kleinen Teil der Tiere reichern sich natürliche Geruchsstoffe im Fett an, fsu qiberv Nwosujhh kka ujpdizuitp yqkxrwvox. Yvh Fsdbaiba kjqxtpilwkmcq ycgy fer ujx mrn Dbdoy, jmt xvkg fpy Nzcoxf ovn dghpie Sqvvclqiqtnpczkwtku ldowucrfzc zgz xaz Trjjzntg joc Nauczukoo vtchmoe tuzup. Jp dni Nvaqzajzooe Vhpqudold dyygczxlodlh xbp mgzczrqvynyx, ztjwru Jpejjnzcplzivlf nkh ipbmpshrrtk Jtbluyfmlrmcvrowpre wazge wbpoq, zx sr qnsxfvagh cksbelc vwwr ftgmw lbleykn xot, Ysdcabijgdzncxcrsymprwf ch Jjbgzrwb lb xaaamerl.
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